Rind Oberschale gepökelt ungeräuchert Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	97 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	18 g (≈ 35 % NW) 35 % Alternative finden	19 g (≈ 37 %) 37 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g Alternative finden	0,00 g

Energieverteilung

Fett 20 %
Kohlenhydrate 4 %
Proteine 77 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 44 %
einfach ungesättigte 43 %
mehrfach ungesättigte 5 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	97 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	405 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	63 g
Eiweiß	18 g (≈ 35 % NW) 35 %	19 g (≈ 37 %) 37 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g	0,00 g
Wasser	72 g (≈ 2 % NW) 2 %	74 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	12 µg (40 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	12 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	12 µg	12 µg
Retinol	12 µg (40 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	12 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin B1 Thiamin	186 µg (62 i.E.) (≈ 17 % NW) 17 %	192 µg (≈ 17 %) 17 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	210 µg (≈ 18 % NW) 18 %	216 µg (≈ 18 %) 18 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	3.828 µg (≈ 26 % NW) 26 %	3.946 µg (≈ 26 %) 26 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	7.211 µg (≈ 42 % NW) 42 %	7.434 µg (≈ 44 %) 44 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	434 µg (≈ 7 % NW) 7 %	447 µg (≈ 7 %) 7 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	162 µg (≈ 12 % NW) 12 %	167 µg (≈ 12 %) 12 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	3,0 µg (≈ 75 % NW) 75 %	3,1 µg (≈ 77 %) 77 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	245 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	253 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	11 µg (≈ 17 % NW) 17 %	11 µg (≈ 17 %) 17 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	5 g (≈ 109 % NW) 109 %	6 g (≈ 112 %) 112 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,18 :1
PRAL-Wert	8,1 mEq
Natrium	2.359 mg (≈ 157 % NW) 157 %	2.432 mg (≈ 162 %) 162 %	1.500 mg
Kalium	260 mg (≈ 7 % NW) 7 %	268 mg (≈ 7 %) 7 %	4.000 mg
Calcium	27 mg (≈ 3 % NW) 3 %	28 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	26 mg (≈ 7 % NW) 7 %	27 mg (≈ 8 %) 8 %	350 mg
Phosphor	149 mg (≈ 21 % NW) 21 %	154 mg (≈ 22 %) 22 %	700 mg
Schwefel	155 mg	160 mg
Chlorid	3.088 mg (≈ 134 % NW) 134 %	3.184 mg (≈ 138 %) 138 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.850 µg (≈ 15 % NW) 15 %	1.907 µg (≈ 15 %) 15 %	12.500 µg
Zink	3.479 µg (≈ 41 % NW) 41 %	3.587 µg (≈ 42 %) 42 %	8.500 µg
Kupfer	78 µg (≈ 6 % NW) 6 %	80 µg (≈ 6 %) 6 %	1.250 µg
Mangan	33 µg (≈ 1 % NW) 1 %	34 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	51 µg (≈ 1 % NW) 1 %	53 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	50 g
Netto-KH	1 g	1 g
Broteinheiten	0,07 BE	0,07 BE
Broteinheiten	0,08 BE	0,09 BE
Broteinheiten	0,06 BE	0,06 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	849 mg	875 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	849 mg	875 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	0,00 mg	0,00 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	133 %
Isoleucin	958 mg (≈ 64 % NW) 64 %	988 mg (≈ 66 %) 66 %	1.500 mg
Leucin	1.493 mg (≈ 51 % NW) 51 %	1.539 mg (≈ 53 %) 53 %	2.925 mg
Lysin	1.597 mg (≈ 71 % NW) 71 %	1.646 mg (≈ 73 %) 73 %	2.250 mg
Methionin	460 mg (≈ 59 % NW) 59 %	474 mg (≈ 61 %) 61 %	780 mg
Cystein	203 mg (≈ 65 % NW) 65 %	209 mg (≈ 68 %) 68 %	310 mg
Phenylalanin	756 mg (≈ 244 % NW) 244 %	779 mg (≈ 251 %) 251 %	310 mg
Tyrosin	626 mg (≈ 33 % NW) 33 %	645 mg (≈ 34 %) 34 %	1.875 mg
Threonin	811 mg (≈ 72 % NW) 72 %	836 mg (≈ 74 %) 74 %	1.125 mg
Tryptophan	203 mg (≈ 68 % NW) 68 %	209 mg (≈ 70 %) 70 %	300 mg
Valin	1.050 mg (≈ 54 % NW) 54 %	1.082 mg (≈ 56 %) 56 %	1.950 mg
Arginin	1.197 mg	1.234 mg
Histidin	626 mg (≈ 83 % NW) 83 %	645 mg (≈ 86 %) 86 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	9.980 mg	10.289 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.142 mg	1.177 mg
Asparaginsäure	1.750 mg	1.804 mg
Glutaminsäure	2.947 mg	3.038 mg
Glycin	811 mg	836 mg
Prolin	756 mg	779 mg
Serin	663 mg	684 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	8.069 mg	8.319 mg
Harnsäure	110 mg	113 mg
Purin	46 mg	47 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	21 mg	22 mg
Omega 6 Fettsäuren	82 mg	85 mg
Omega 6:3 Verhältnis	3,90 :1	4,03
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	14,39 :1	14,83
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	2 mg	2 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	58 mg	60 mg
Pentadecansäure	10 mg	10 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	497 mg	512 mg
Heptadecansäure	21 mg	22 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	328 mg	338 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	6 mg	6 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	922 mg	951 mg
Tetradecensäure	20 mg	21 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	67 mg	69 mg
Heptadecensäure	20 mg	21 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	789 mg	813 mg
Eicosensäure	4 mg	4 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	900 mg	928 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	62 mg	64 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	17 mg	18 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	20 mg	21 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	4 mg	4 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	103 mg	106 mg
Langkettige Fettsäuren	1.925 mg	1.985 mg
Glycerin und Lipoide	176 mg	181 mg
Cholesterin	47 mg	48 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	2,1 P	2,2 P
P2	2,3 P	2,4 P
P3	1,4 P	1,4 P
P4	1,3 P	1,3 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	6,6 g	6,8 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	2,1 g	2,2 g
Rohprotein	18,4 g	19,0 g

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